人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞。
天涼了,我的保溫杯也重新拿出來了,保溫杯早已不是中年人的標(biāo)配,是所有中國人的標(biāo)配。不過有關(guān)不銹鋼保溫杯泡茶、泡枸杞會導(dǎo)致重金屬溶出使人慢性中毒的傳言,讓不少人在使用保溫杯時忐忑不安。喝口熱茶真的這么危險嗎?
保溫杯泡茶會中毒的說法,緣起保溫杯泡茶后會產(chǎn)生茶垢,很多人擔(dān)心茶垢長期附著在不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)壁,會腐蝕不銹鋼,導(dǎo)致不銹鋼中的重金屬溶出,從而使人慢性中毒。繼茶葉中槍后,枸杞、碳酸飲料也都被加入了不銹鋼保溫杯的黑名單。像茶葉、枸杞、碳酸飲料等,雖然本身具有酸堿性,但是非常微弱,別說茶垢了,即使連續(xù)泡幾天,對于符合標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼杯,也完全不用擔(dān)心會有合金元素的溶出。即使有微量的合金元素腐蝕溶出,食具用不銹鋼中的鉻、鎳、錳、鉬等合金元素也都是我們?nèi)梭w必需的微量元素,不會影響我們的健康。
所以用合規(guī)保溫杯泡茶不會中毒,只是會影響到茶水的口感。因為茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素等物質(zhì),當(dāng)用開水在茶壺或普通玻璃杯中泡茶時,茶葉里的活性物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)很快就會溶出,茶香四溢。而用不銹鋼保溫杯泡茶會持續(xù)保溫環(huán)境,相當(dāng)于用高溫水不斷煮制茶葉,長時間的高溫,會使茶葉中茶多酚溶出得極為充分,同時活性物質(zhì)和芳香物質(zhì)受熱被破壞,導(dǎo)致茶湯品質(zhì)也會被破壞,茶湯色濃,顏色發(fā)暗,味道苦澀。
對于豆?jié){和牛奶等高蛋白飲品,不建議使用不銹鋼保溫杯盛放。豆?jié){、牛奶等富含營養(yǎng)物質(zhì),長時間在合適的溫度儲存,微生物就會大量繁殖。豆?jié){、牛奶一旦長菌,很快會酸敗、變質(zhì),外形上產(chǎn)生絮狀,呈豆腐腦狀,食用后會導(dǎo)致腹瀉等。因此對于這類飲品,好在3個小時內(nèi)飲用。、
枸杞在中醫(yī)界一直享有盛名,它具有滋補肝腎,益精明目的功效,對于腰膝酸痛、眩暈耳鳴、目昏不明等,有一定調(diào)理作用。同時現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明枸杞內(nèi)含有枯可胺A、甜菜堿、多種維生素、氨基酸和鈣、鐵等營養(yǎng)素,能幫助保護肝臟、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等。衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中,枸杞也名列榜。
那么枸杞怎么泡才是佳的?有的人喜歡什么都往開了泡,其實滾燙的熱水會把枸杞的營養(yǎng)破壞掉。也有的人喜歡用冷水泡枸杞,前不久流行的朋克養(yǎng)生,就是在啤酒里摻著枸杞喝,不過冷水泡枸杞是也是沒有效果的。如果熱水的溫度超過了80攝氏度,并且長時間把枸杞泡在高溫的水中,那么枸杞中的維生素等營養(yǎng)成分很多都會流失。 所以保溫杯里泡枸杞,我們可以放置幾分鐘涼一涼,然后再去加枸杞;熬湯的時候,可以把熬好的湯放一放再加枸杞。
而且用枸杞泡水,其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來,咀嚼枸杞才能把枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分,更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但一定要注意,在吃的數(shù)量上不要貪多,一天控制在10粒左右,否則容易滋補過度。
購買保溫杯小技巧
1 測量保溫強度好壞
裝滿開水后,順時針旋緊瓶塞或者是保溫杯蓋,過大概2~3分鐘后,用手去摸杯身外表和下部,若發(fā)現(xiàn)有溫?zé)岣杏X,表示保溫性能不夠好。
2 看保溫杯的密封性
裝滿一杯水,擰緊杯蓋,倒過來放幾分鐘,也可用力甩幾下,如果沒有滲漏的現(xiàn)象,就證明其密封性能良好。
3 配件是否健康環(huán)保
保溫杯的塑料配件是否健康環(huán)保非常重要?梢酝ㄟ^聞來鑒別,如果保溫杯是用食品級塑料制作的,氣味較小、表面光亮,無毛刺、使用壽命長且不易老化;如果是普通塑料,則在各個方面都會劣遜食品級塑料。
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